Kühe veredeln Futter zu Eiweiß

Nicht alle Futtermittel, die Kühe fressen, sind für die menschliche Ernährung nutzbar. Wie hoch ist die Nahrungskonkurrenz tatsächlich? 

In den Medien wird immer wieder über die „Nahrungskonkurrenz“ zwischen Menschen und Nutztieren berichtet. Deshalb sind wir der Frage nachgegangen, wie diese Konkurrenz zwischen Milchkühen und menschlicher Ernährung tatsächlich aussieht.

Prof. Katrin Mahlkow

FH Kiel

Wiederkäuer können aufgrund ihrer Mikroorganismen im Pansen beachtliche Mengen an zellulosereichem Material verdauen. Das ist dem Menschen nicht möglich. Kühe stellen deshalb nur eine geringe Konkurrenz um die Nahrung...

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