Milchanlieferung 1,1 % unter Vorjahr, sehr hohe Nachfrage

Das Innovationsteam Milch der Landesvereinigung Milch berichtet in der aktuellen Woche (KW 53) von einer Milchanlieferung an die Molkereien in Deutschland, die sich nur verhalten saisonal steigend zeigt und dabei zuletzt um 1,1 % unter dem Vorjahresniveau lag.

Auf der Nachfrageseite erwiesen sich die Märkte für flüssigen Rohstoff unmittelbar vor Weihnachten für die Jahreszeit „ungewöhnlich stabil“, heißt es weiter. Die Molkereien mussten den Lebensmitteleinzelhandel mit „außergewöhnlich hohen“ Bestellungen für das Sortiment der weißen Linie, Butter und Käse bedienen. Das Weihnachtsgeschäft 2020 erforderte Rekordauslieferungen.

Die Molkereipreise blieben dabei kontraktgebunden stabil. Bei Butter ändert sich das mit dem Jahreswechsel, hier ist von Preisabschlägen auszugehen (mehr dazu lesen Sie bei uns hier „Milcherzeuger demonstrieren gegen Aldi-Butterpreis“).

Quelle: u.a. Innovationsteam Milch der Landesvereinigung Milch