Aktuelles Geschehen am deutschen Milchmarkt
Butter: Die Absatzmöglichkeiten waren auch in der vergangenen Woche überdurchschnittlich gut, über den Einzelhandel konnten laut dem Verband der Milcherzeuger Bayern (VMB) sowie der Süddeutschen Butter- und Käsebörse große Mengen an abgepackter Butter sehr gut" abgesetzt werden. Die Notierungen steigen dadurch jedoch nicht, denn der Einzelhandel verfügt über längerfristige ausgehandelte Kontraktpreise. Die amtliche Notierung für Stückware in Kempten lag am 30.11. zwischen 4,44 €/kg bis 4,52 €/kg. Das Angebot bleibt so knapp, dass es erneut durch Auflösung von Lagerbeständen ergänzt werden musste. Der Butterbestand in der bezuschussten privaten LAgerhaltung hatte zuletzt (Stichtag 27.11.) um 1.385 t oder gut ein Viertel auf 3.839 t abgenommen.
Käse: Auch im Käsesegment wirkte sich die Vorweihnachtszeit absatzbelebend aus. In Kempten wurde Emmentaler und Viereckhartkäse am vergangenen Mittwoch in den amtlichen Grenzen von 3,50 €/kg bis 4,40 €/kg festgestellt (+ 35 Cent am unteren und + 20 Cent am oberen Spannenende). Die Notierung für Allgäuer Emmentaler aus Rohmilch stieg im Schnitt um 1,05 € auf 6,05 €/kg), der Rohmilchkäse hat damit ein Preisniveau erreicht, das es seit vielen Jahren nicht mehr gegeben hat. Auch das Schnittkäsegeschäft hielt sich gut, an der Notierungskommission Hannover blieb die Notierung für Gouda und Edamer als Block- und Schnittware mit jeweils 3,30 €/kg bis 3,50 €/kg im Vorwochenvergleich unverändert.
Magermilchpulver: Die zuletzt sehr gute Nachfrage nach MMP hat laut der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) zum Monatswechsel nachgelassen, sowohl am Binnen- als auch am Weltmarkt. Die zögerlichen Bestellungen werden auch auf den bevorstehenden Verkauf von Ware aus staatlichen Interventionsbeständen zurück geführt. Die Preise für MMP in Futtermittelqualität blieben laut Kemptner Börse mit 1,83 €/kg bis 1,86 €/kg unverändert. Bei Lebensmittelware konnten die Anbieter hingegen ihren Mindestverkaufspreis um 3 Cent auf 1,95 €/kg anheben, der Höchstpreis mit 2,15 €/kg blieb stabil.
Vollmilchpulver: Die feste Preistendenz setzt sich fort. Laut der ZMB wurden in der vergangenen Woche intensivere Verkaufsgespräche für das erste Halbjahr 2017 geführt. Außerdem hätten sich aufgrund des schwächeren Euro und anziehender Weltmarktpreise bessere Exportmöglichkeiten ergeben. Die Preise stiegen laut der Kemptener Börse um um durchschnittlich 5 Cent an. Lebensmittelware erlöste zwischen 2,95 €/kg und 3,10 €/kg.
Käse: Auch im Käsesegment wirkte sich die Vorweihnachtszeit absatzbelebend aus. In Kempten wurde Emmentaler und Viereckhartkäse am vergangenen Mittwoch in den amtlichen Grenzen von 3,50 €/kg bis 4,40 €/kg festgestellt (+ 35 Cent am unteren und + 20 Cent am oberen Spannenende). Die Notierung für Allgäuer Emmentaler aus Rohmilch stieg im Schnitt um 1,05 € auf 6,05 €/kg), der Rohmilchkäse hat damit ein Preisniveau erreicht, das es seit vielen Jahren nicht mehr gegeben hat. Auch das Schnittkäsegeschäft hielt sich gut, an der Notierungskommission Hannover blieb die Notierung für Gouda und Edamer als Block- und Schnittware mit jeweils 3,30 €/kg bis 3,50 €/kg im Vorwochenvergleich unverändert.
Magermilchpulver: Die zuletzt sehr gute Nachfrage nach MMP hat laut der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) zum Monatswechsel nachgelassen, sowohl am Binnen- als auch am Weltmarkt. Die zögerlichen Bestellungen werden auch auf den bevorstehenden Verkauf von Ware aus staatlichen Interventionsbeständen zurück geführt. Die Preise für MMP in Futtermittelqualität blieben laut Kemptner Börse mit 1,83 €/kg bis 1,86 €/kg unverändert. Bei Lebensmittelware konnten die Anbieter hingegen ihren Mindestverkaufspreis um 3 Cent auf 1,95 €/kg anheben, der Höchstpreis mit 2,15 €/kg blieb stabil.
Vollmilchpulver: Die feste Preistendenz setzt sich fort. Laut der ZMB wurden in der vergangenen Woche intensivere Verkaufsgespräche für das erste Halbjahr 2017 geführt. Außerdem hätten sich aufgrund des schwächeren Euro und anziehender Weltmarktpreise bessere Exportmöglichkeiten ergeben. Die Preise stiegen laut der Kemptener Börse um um durchschnittlich 5 Cent an. Lebensmittelware erlöste zwischen 2,95 €/kg und 3,10 €/kg.
