Viehzählung 2011

Weniger Betriebe aber mehr Kühe

Seit Mai 2011 hat sich die Zahl der Milchkuhhaltungen um rund 1.800 bzw. 2,0 % verringert, trotz der guten Milchpreise. Während im Norden die Melker kräftig Kühe einstallten, haben in den meisten anderen Regionen viele Milchkühe die Ställe verlassen.

Zur Viehzählung im November 2011 registrierte das Statistische Bundesamt knapp 4,2 Millionen Kühe, ein Plus von 0,1 Prozent. Dennoch hält der Strukturwandel in Deutschland unterdessen an. Von Mai bis November 2011 ist die Zahl der Milchkuhhalter um zwei Prozent zurückgegangen, im November wurde gerade noch auf 87.162 Betrieben gemolken. Im November 2009 wurde noch auf 95.766 landwirtschaftlichen Betrieben Milch erzeugt.
Strukturwandel

Der Strukturwandel setzt sich kontinuierlich fort - unabhängig von Milchpreisen und politischen Rahmenentwicklungen. (Bildquelle: Elite Magazin)

Da die Kuhzahl nicht abgenommen hat (+ 5.125 Kühe), ist die Herdengröße erneut angewachsen. Im Durchschnitt hält jeder Milchkuhhalter bereits 48 Kühe.

Kühe wandern in die Milchhochburgen im Norden

Im regionalen Vergleich haben in Baden-Württemberg die meisten Milcherzeuger aufgegeben, hier stellten rund 2,5 % (258 Betriebe) das Melken ein, in Bayern 2,2 % (897 Betriebe). Aber auch im Milchland Niedersachsen haben mit 2,1 % überdurchschnittlich viele Melker (-2,1 % bzw. 274 Betriebe) in den vergangenen sechs Monaten ihren Ställen den Rücken gekehrt.

Region

Halter

Milchkühe

Kühe/Halter

Bayern

39.345

1.235.456

31

Nds/HH/HB

12.750

796.541

62

BaWü

10.221

347.355

34

NRW

8.084

400.415

50

S.-H.

4.949

379.188

77

Hessen

3.872

146.063

38

Rh.-Pf./Saarl.

2.676

132.107

49

Sachsen

1.508

186.937

124

M.-Vorp.

929

175.695

189

Berlin/BB

785

157.703

201

Thüringen

726

108.839

150

Sachsen-Anh.

717

123.804

173
Obwohl in Bayern 7.027 Kühe weniger stehen als noch im Mai 2011, bleibt der Freistaat wegen seiner kleinen Strukturen (31 Kühe/Halter im Durchschnitt) nach wie vor das deutsche Milchland Nr. 1. Die Anzahl der Milchbauern hat erstmals die 40.000er-Schwelle unterschritten. Kühe verloren haben auch die meisten anderen Bundesländer: Hessen (-2,0 %) Baden-Württemberg (-1,7 %), Brandenburg (-1,1 %) sowie Rheinland-Pfalz und das Saarland (- 0,4 % bzw. - 0,3 %). Mehr Kühe wurden hingegen in den Milchhochburgen in NRW (+ 0,6 %), Niedersachsen (+ 1,3 %), Schleswig-Holstein (+ 3,2 %) und in Mecklenburg-Vorpommern (+0,3 %) gezählt.

31 % melken mehr als 50 Kühe

Die Anzahl der Milchviehhalter, die mehr als 50 Kühe melken, nimmt kontinuierlich zu. Im November waren es bereits 27.458 (31,5 %). Auf diesen „Wachstumsbetrieben“ (Durchschnitt: 106 Kühe pro Betrieb) stehen rund 70 % aller Kühe. Auffällig ist auch die mittlerweile große Anzahl an Milchviehhaltern mit mehr als 100 Kühen. Bundesweit wurden im November 2011 hier mehr als 8.000 Betriebe gezählt.
Herdengrössen

(Bildquelle: Elite Magazin)

Haltungen

Kühe

% Kühe

1 bis 9

14.132

61.572

1,5

10 bis 19

14.530

211.700

5,1

20 bis 29

13.814

335.792

8,0

30 bis 49

17.228

66.2140

15,8

50 bis 99

19.448

1.343.162

32,1

100 bis 199

6.032

783.938

18,7

200 bis 299

934

224.682

5,4

300 und mehr

1.044

567.087

13,5
Bei den Kuhrassen dominieren auch weiterhin die Holsteins. Von den schwarz- und rotbunten Kühen wurden fast doppelt so viele Tiere gezählt wie von Fleckvieh.

HF

2.565.512

Fleckvieh

1.229.985

FV-Kreuzung

258.698

Braunvieh

195.723

HF-Kreuzungen

55.873

Sonstoge

26.053

Gelbvieh/Vorderw.

21.216

Angler

15.332
 
 

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