Mehr als die Hälfte vom Trinkmilchpreis für den Milcherzeuger
Das Kieler ife Institut für Ernährungswirtschaft ermittelte in neuen Berechnungen, dass bei einem Verbraucherpreis von 65 Cent/l Vollmilch (3,5 % Fett) im Lebensmitteleinzelhandel etwa 36 Cent je Liter direkt beim Milcherzeuger landen.
Der Preis für einen Liter Vollmilch mit 3,5 % Fettanteil im sogenannten Preiseinstiegsbereich im Discountgeschäft oder bei den Handelsmarken großer Lebensmitteleinzelhandelsketten liegt im Oktober 2013 bei etwa 65 Cent. Dass für den milchproduzierenden Landwirt letztendlich nur 36 Cent je Liter überbleiben, liegt an den verschiedenen Posten, die den Preis für die verkaufsfertige Vollmilchpackung im Lebensmitteleinzelhandel ausmachen.
Die Posten fallen über den gesamten Produktionsprozess der Trinkmilch an: Die Erfassungskosten für den Transport vom Milcherzeugerbetrieb zur Molkerei werden mit 1,4 Cent/l berechnet; die Verarbeitung in der Molkerei wird mit Produktionskosten von 8,5 Cent/l angegeben, hierin sind unter anderem die Kosten für Energie, Wasser, Reinigungsmittel, Personal und die Produktionsanlagen enthalten.
Verwaltung und Molkereimarge (Posten „Overhead“) kosten 0,6 Cent/l und die Kartonverpackung inkl. der Umweltverpackung 8,5 Cent, zusätzlich fällt 1 Cent/l Abgabe an den Entsorger, sprich für den Grünen Punkt, an. Die Kosten für die Lagerhaltung für einen Liter Vollmilch liegen bei 0,5 Cent. Der Lebensmitteleinzelhandel veranschlagt den Posten Handelsspanne für sich, dabei fallen Kosten von 4,3 Cent je Liter an. Diese wird vom ife als vergleichsweise niedrig bewertet. Schließlich enthält sie die Kosten für Logistik, Handling und die Kühlung der Trinkmilch im Laden. Der Nettopreis setzt sich aus allen genannten Posten zu 60,8 Cent pro Liter zusammen. Plus der Mehrwertsteuer in der Höhe von 4,2 Cent/l kommt dann der letztendliche Verbraucherpreis in Höhe von 65,0 Cent pro Liter Vollmilch (3,5 % Fett) in einem Milchkarton mit Schraubverschluss zustande.
Der Milchmarkt hingegen bewertet den Rohmilchpreis auch in den kommenden Monaten mit mehr als 42 Cent/l.
Die Posten fallen über den gesamten Produktionsprozess der Trinkmilch an: Die Erfassungskosten für den Transport vom Milcherzeugerbetrieb zur Molkerei werden mit 1,4 Cent/l berechnet; die Verarbeitung in der Molkerei wird mit Produktionskosten von 8,5 Cent/l angegeben, hierin sind unter anderem die Kosten für Energie, Wasser, Reinigungsmittel, Personal und die Produktionsanlagen enthalten.
Verwaltung und Molkereimarge (Posten „Overhead“) kosten 0,6 Cent/l und die Kartonverpackung inkl. der Umweltverpackung 8,5 Cent, zusätzlich fällt 1 Cent/l Abgabe an den Entsorger, sprich für den Grünen Punkt, an. Die Kosten für die Lagerhaltung für einen Liter Vollmilch liegen bei 0,5 Cent. Der Lebensmitteleinzelhandel veranschlagt den Posten Handelsspanne für sich, dabei fallen Kosten von 4,3 Cent je Liter an. Diese wird vom ife als vergleichsweise niedrig bewertet. Schließlich enthält sie die Kosten für Logistik, Handling und die Kühlung der Trinkmilch im Laden. Der Nettopreis setzt sich aus allen genannten Posten zu 60,8 Cent pro Liter zusammen. Plus der Mehrwertsteuer in der Höhe von 4,2 Cent/l kommt dann der letztendliche Verbraucherpreis in Höhe von 65,0 Cent pro Liter Vollmilch (3,5 % Fett) in einem Milchkarton mit Schraubverschluss zustande.
Der Milchmarkt hingegen bewertet den Rohmilchpreis auch in den kommenden Monaten mit mehr als 42 Cent/l.
Zusammensetzung des Vollmilchpreises (3,5 % Fett) pro Liter im Lebensmitteleinzelhandel (Bildquelle: Elite Magazin)
