Antibiotikafrei Milch produzieren?

Lloyd Holterman führt gemeinsam mit seiner Frau Daphne und den Partnern Tim Strobel und Jordan Matthews einen Milchkuhbetrieb mit 1.004 Kühen im Süden Wisconsins. Seine Herde hat derzeit eine durchschnittliche Milchleistung von 13.712 kg. Die Abgangsrate beträgt 23%, die Lebensleistung 54.000 kg. Die Tierarztkosten konnte das Team von Rosy-Lane Holsteins LLC in den vergangenen zehn Jahren um zwei Drittel senken (von 96$-Cents/50 kg Milch auf 32$-Cents/50 kg Milch) – nicht zuletzt, weil sie bei melkenden Kühen auf Antibiotika verzichten.

Die Behandlung der erkrankten Kühe basiert auf einem anderen Prinzip: „Dehydrieren, Rehydrieren“. Kühe mit Mastitis (Flocken, geschwollenes Viertel) erhalten innerhalb von ein bis zwei Stunden nach der Diagnose eine Infusion mit hypertoner, d.h. höher konzentrierter, Kochsalzlösung (2 l, 7,2%). Diese mobilisiert die Flüssigkeit im Körper, damit Toxine ausgeschwemmt werden. Anschließend muss (!) die Kuh jedoch mit genügend Wasser versorgt werden, um den Stoffwechsel zu stabilisieren. Auf Rosy-Lane werden die Kühe dann zwei Mal gedrencht (18 l Wasser mit 250 g Hefepulver sowie Mineralstoffen; 36 l Wasser pur). Die Behandlung wiederholt sich drei Tage lang. Kühe mit schwerer Mastitis (Fieber, Blutvergiftung) erhalten am ersten Tag der Behandlung zusätzlich einen Elektrolytmix ins Blut und einen weiteren Drench. 75% der Kühe genesen innerhalb weniger Tage. Zeigt sich nach drei Tagen jedoch keine Besserung, wird die Kuh mit Elektrolyten stabilisiert und gemerzt.
Ein fast identischer Behandlungsplan besteht für Kühe mit einer Gebärmutterentzündung.

Vorbeuge gewinnt an Wichtigkeit

Dieses Vorgehen ist konsequent, bedingt aber ein engmaschiges Management. Wer auf „einfache Lösungen“ verzichtet, muss vorbeugend investieren:

• Maximale Futteraufnahme: Ein großes Managementziel des Betriebs besteht darin, dass die Kühe für jedes kg aus der TMR aufgenommene Trockenmasse (TM) 1,7 Liter Milch produzieren sollen. Die guten Bedingungen ermöglichen es relativ einfach, günstig an hochwertiges Futter zu gelangen. Die kostenoptimierte Ration besteht zu 53% aus Kraftfutter (geschroteter Mais, Proteinmischung, Baumwollsamen) und zu 47% aus Luzerne- und Maissilage. Die TM-Aufnahme beträgt im Schnitt 26 kg. Mit der Software „TMR-Tracker“ überprüfen zwei Personen (sieben Arbeitsstunden!) jeden Morgen, ob die Ration korrekt gemischt und ausgebracht worden ist. So lassen sich die täglichen Abweichungen auf unter 2% drücken. Zur Unterstützung des Stoffwechsels erhalten alle Kühe Monensin (gleicher Wirkstoff wie in Kexxtone), die Trockensteher eine angesäuerte Ration (saure Salze).
• Kontrollierte Kalbung: Färsen stehen 60 Tage trocken, Kühe 53 Tage. Die Kühe kalben „Just in time“ ab, werden also erst unter der Geburt aus der Vorbereitergruppe (65 Liegeplätze, max. 64 Kühe) in die Abkalbebox umgestallt. Dort dürfen die Angestellten sie acht Stunden lang nicht berühren! Erst, wenn die Geburt darüber hinaus andauert, ist Geburtshilfe erlaubt. Ältere Kühe erhalten einen Kalzium-Bolus.
• Die Gruppe der Frischabkalber ist konsequent unterbelegt (58 Liegeplätze, 56/besser 48 Kühe). Auch frisch abgekalbte Kühe werden nur dann „angefasst“, wenn Aktivität und Milchleistungsentwicklung sich nicht entwickeln wie erwartet. Frischabkalber bleiben 15 bis 21 Tage in dieser Gruppe. Die Kühe erhalten 1kg trockenes Heu pro Tag über die Ration.
• Kälber trinken nach der Versorgung mit Erstkolostrum auch in den Tagen zwei bis vier muttergebundenes, pasteurisiertes Kolostrum. Anschließend wird auf Milchaustauscher umgestellt (7,5 kg Milch/Tag von Tag 15 bis 50; Absetzen nach dem 60. Tag). Ab dem dritten Lebenstag steht eine Getreidemischung mit 22% Rohprotein bereit. Während der gesamten Aufzucht erhalten die Tiere ein sehr intensives Impfprogramm.
• Gemolken wird drei Mal täglich im Doppel-12-er Side-by-Side-Melkstand und bei voller Melkroutine (vordippen, reinigen mit zwei Tüchern pro Euter, vormelken, ansetzen, dippen). Im Melkstand hat Lloyd Holterman neben einer Vernebelung für die Kühlung der Kühe auch ein Lichtband einsetzen lassen, damit die Melker die Zitzen besser erkennen. „Allein durch diese Maßnahme konnten wir die Zellzahl von 170.000 auf 130.000 Zellen/ml absenken“, beschreibt er.

• „Ohne antibiotisches Trockenstellen geht es nicht“, sagt Lloyd Holterman, „wir haben es ausprobiert, doch die Neuinfektionsrate war uns zu hoch. Daher ist für uns selektives Trockenstellen keine Option.“ E.Coli und Klebsiellen sind nachgewiesen, eine Aureus-Sanierung hat der Betrieb vor einigen Jahren hinter sich gebracht. Um die Entwicklung der Erregersituation in der Herde zu überwachen, werden alle drei Monate Sammelmilchproben untersucht.
• Alle Tiere ab einem Alter von vier Monaten liegen in ihrer Größe entsprechenden Sand-Tiefboxen, die zwei Mal pro Woche eingestreut werden. Der Betrieb verfügt über einen querbelüfteten Kuhstall und mehrere frei belüftete Ställe, die ebenfalls mit Ventilatoren ausgestattet sind. Wöchentliche Klauenbäder und Klauenpflege am 90. Laktationstag sowie zum Trockenstellen sorgen dafür, dass die Kühe gut zu Fuß sind.
• Sowohl in der Klauengesundheit als auch in der Fruchtbarkeit setzt Lloyd Holterman als langfristige Lösung auf Genomics. Seit den 90ern züchtet er nicht mehr auf Typ, sondern auf funktionale Merkmale wie Productive Life (Langlebigkeit, Lebensleistung), Kalbeverlauf oder Inhaltsstoffe. Die Kühe sollten eine moderate Ballenhöhe und leicht gespreizte Klauen zeigen.
• Verkalbungen bei Kühen sind ärgerlich und ein Gesundheitsrisiko. Seit der Einführung der genomischen Selektion vermeidet Holterman schon bei der Anpaarung kritische Haplotypen, die Missbildungen oder Aborte hervorrufen würden. Dennoch verlieren immer noch 7,2% der Kühe und 5% der Färsen ihre Trächtigkeit. Jede Trächtigkeit wird drei Mal überprüft: am 32. Tag nach der Besamung sowie erneut am 90. Tag und zum Trockenstellen. Brünstige Kühe werden nach Aktivitätsmessung und Doppel-Ovsynch besamt (Pregnancy Rate: 36%, freiwillige Wartezeit: 70 bis 79 Tage, je nach Alter).
• Kälber kommen relativ leicht zur Welt (Geburtsgewicht bei Kuhkälbern 36 kg, bei Bullenkälbern 39 kg). Dadurch sind Schwergeburten selten. Lloyd Holterman züchtet auf Leichtkalbigkeit. Zudem erhalten die Trockensteher keine Transitration vor der Kalbung, um die Energiezufuhr in den Tagen vor der Geburt zu begrenzen.

Fazit

Auf Antibiotika bei laktierenden Kühen zu verzichten, ist für Lloyd Holterman sehr kosteneffizient. Die gesamte Milch wird abgeliefert, die Medikamentenkosten sind gering. Kühe, die auf das Drenchen nicht ansprechen, müssen den Betrieb jedoch verlassen.
Das Team von Rosy-Lane Holsteins LLC investiert eine Menge in die Gesunderhaltung der Kühe. Auch, wenn einige der eingesetzten Mittel in Deutschland nicht zugelassen sind, lohnt es sich, von dem Betrieb zu lernen. Denn die Arbeitsorganisation und die Führung der 17 Mitarbeiter im Stall haben einen beträchtlichen Anteil an den guten Leistungen. Die Aufgaben sind durchdacht und werden konsequent und sorgfältig durchgeführt – an jedem Tag. So ist der Erfolg kein Hexenwerk, sondern hart erarbeitet!