Türkei: Wachsender Milchmarkt
Der türkische Milchmarkt ist in den vergangenen Jahren rasch gewachsen. Allerdings hat die Milchanlieferung an Molkereien 2013 im Gegensatz zu den Vorjahren kaum zu genommen. Für die ersten Monate von 2014 werden jedoch wieder zweistellige Zuwachsraten gemeldet. Im Vergleich zu den EU-Ländern hat die Herstellung von Joghurt in der Türkei einen höheren Stellenwert. Sie ist fast genauso umfangreich wie die Abfüllung von Trinkmilch. Kräftig zugenommen hat in den letzten Jahren die industrielle Herstellung von Käse, die 2013 ein Volumen von 600.000 t erreicht hat. Importe spielen für die Versorgung des Marktes eine untergeordnete Rolle. Am umfangreichsten sind die Butterimporte, die in den letzten Jahren kontinuierlich gestiegen sind, und 2013 einen Rekordwert von 20.000 t erreicht haben.
