Käseverzehr steigt

Der Käsekonsum der Deutschen hat im vergangenen Jahr einen neuen Allzeitrekord erreicht. Denn im Jahr 2013 hat jeder Bundesbürger 24,4 kg Käse verzehrt. In den beiden Vorjahren hatte sich der durchschnittliche Verbrauch noch auf 24,3 kg belaufen. Gleichzeitig ist die Zahl der Einwohner leicht auf 80,6 Mio. gestiegen. Dies geht aus den von der BLE erstellten Versorgungsbilanzen hervor.
Am beliebtesten sind in Deutschland Schnittkäse und Frischkäse mit einem durchschnittlichen Verbrauch von jeweils knapp 7 kg. Leicht rückläufig war 2013 der durchschnittliche Verbrauch von Frischmilcherzeugnissen und Butter. Im weißen Sortiment hat sich in den letzten Jahren ein Rückgang des Joghurtkonsums gezeigt, der zuvor über längere Zeit ein Wachstumsmarkt gewesen war. ZMB