Käse mit 44% Hautverwertungsschiene in Deutschland

In Deutschland wurden in 2018 44% des verfügbaren Rohstoffs in den Molkereien zu Käse verarbeitet. Damit ist Käse die wichtigste Verwertungsschiene für die Milch in Deutschland. Dies geht aus den Erhebungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) im Rahmen der Melde-Verordnung Milch hervor. Käse ist damit die wichtigste Verwertungsschiene. Der Rest verteilt sich auf Butter und Dauermilcherzeugnisse (24%), Konsummilch (13%), Frischprodukte (9%), Tankmilchexport (5%) und Sonstiges (4%).
Quelle: ZMB