Erster Laborfleisch-Burger soll 2022 kommen!

Mehrere Dutzend Unternehmen versuchen derzeit Fleisch durch Zellvermehrung zu produzieren. Bereits Ende 2020 soll die Technologie Praxisreife erreichen.
Auf dem Kongress Farm & Food 4.0 vor, der am Rande der Internationalen Grünen Woche in Berlin stattfand, wurde gemutmaßt, dass bis Ende 2020 ein vermarktungsfähiges Produkt entwickelt werden kann. Dabei handelt es sich um in einem Nährmedium vermehrte Muskel-, Fett-, Blut- und Stützzellen, die so miteinander verbunden werden, dass das Produkt in Geschmack, Textur und Verarbeitungsqualität einem Rindersteak entspricht. Zwei Jahre wird für das Zulassungsverfahren eingeplant, sodass das erste In-Vitro-Fleisch 2022 auf den Markt kommen könnte. Zunächst sei der Vertrieb über die Gastronomie geplant, bei einer steigenden Produktion auch der Verkauf im Lebensmitteleinzelhandel.