Butterpreis uneinheitlich, Pulverpreise ziehen an

von
Katrin Berkemeier

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Die Süddeutsche Butter- und Käsebörse meldet zum 20. Januar 2021 eine uneinheitliche Entwicklung der amtlichen Preisnotierungen für Markenbutter. Während der untere Preis für geformte Ware (250 g-Päckchen) entsprechend der bestehenden Kontraktbindungen im Preiseinstiegssegment (siehe „Handel drückt Butterpreis um 56 Cent“) stabil bei 3,24 € pro kg steht, wurde der Preis am oberen Spannende nach der kurzfristigen Anhebung aus der Vorwoche (siehe „Butterpreis überraschend angehoben“) wieder gesenkt. Um 0,5 € auf 3,50 €/kg. Die Nachfrage wird als normal beschrieben. 
Bei Blockbutter (25 kg-Block) zeigte sich dagegen nun ein Nachfrageimpuls – die Nachfrage wird nach langer Ruhe als sehr gut beschrieben. Die Preisspanne festigte sich um je 0,08 € auf 3,38 € bis 3,48 €/kg. 

Milchpulverpreise entwickeln sich positiv

Die ZMB Zentrale Milchmarkt Berichterstattung GmbH beschreibt zum 20. Januar 2021 stabil bis steigende Preisentwicklungen für Magermilch- und Vollmilchpulver aus Deutschland. Viele Marktteilnehmer zeigten sich „überrascht“ über die festen Entwicklungen zum Jahresbeginn, auch am Weltmarkt setzen sich die steigenden Tendenzen fort (siehe „GDT: Weitere Preisanstiege am Weltmilchmarkt“)
  • Magermilchpulver (MMP): Kontinuierliche Nachfrage, insb. von Händlern mit kurzfristigem Bedarf sowie für den Export auf den Weltmarkt. Das Angebot ist begrenzt (siehe „Schwache Milchanlieferung zum Jahresbeginn“), aufgrund zahlreicher bestehender Kontrakte die bedient werden müssen sowie wegen der limitierten Rohstoffverfügbarkeit (hohe Preise für Magermilchkonzentrat)! Entsprechend steigen die Preise:  2.270 € bis 2.370 €/t (Vorwoche: 2.200 € bis 2.320 €/t). Damit wird das Vorjahresniveau allerdings nach wie vor unterschritten. 
  • Vollmilchpulver: Die Nachfrage bleibt zurückhaltender als bei MMP. Gerade für den Export gehen wenig Anfragen ein. Dennoch tendieren die Preise fester: 2.760 € bis 2.860 €/t (Vorwoche: 2.730 € bis 2.830 €).
Quellen: ZMB, Süddeutsche Butter- und Käsebörse e.V.

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