Butter: Normale Nachfrage, stabile Preise

Die Nachfrage nach Päckchenbutter hat sich nach Ostern beruhigt – sie verläuft nach Aussagen der Süddeutschen Butter- und Käsebörse „normal“. Sobald die Spargelsaison an Fahrt aufnimmt, wird mit einer erneuten Belebung des Butterabsatzes gerechnet. Der Nachfrage sowie den Kontrakten im Preiseinstiegssegment entsprechend, blieben die Notierungen zuletzt (Stand 14.04.2021) unverändert in der Preisspanne 3,78 € bis 4,05 €/kg Butter im 250 g-Päckchen.
Auch am deutschen Markt für Blockbutter (25 kg-Einheit) verlaufen die Aktivitäten ruhig. Für kurzfristige Lieferungen scheint derzeit wenig Bedarf zu bestehen und für spätere Termine gehen die Preisvorstellungen von Käufern und Verkäufern (wie in den Vorwochen) auseinander. Am Weltmarkt wird der Buttermarkt ebenfalls als „recht ruhig“ beschrieben. 
Die Preise für Blockbutter bewegen sich damit in Deutschland sowie den Nachbarländern weiter auf dem Niveau der Vorwoche. Die amtliche Preisnotierung der Süddeutschen Butter- und Käsebörse zeigt eine Preisspanne von 4,00 € bis 4,10 €/kg.
Quelle: Süddeutsche Butter- und Käsebörse e.V.