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Milchkontrolljahr 2016/17

Weniger Zellen … aber auch geringere Milchleistung

Weniger Zellen, weniger Milch, weniger Kühe und weniger Milchbauern, auf diesen Nenner lassen sich die Ergebnisse der Milchleistungsprüfung bringen. Weiterehin scheint sich die Konzentration der Milchproduktion im Westen und Norden zu forcieren.

Die geringen Milchpreise und der damit verbundene Strukturwandel hat in Deutschland erneut zu einerm Schwund bei den Milchkühen geführt. Rund 14.000  Kühe wurden im Vergleich zum zum Stichtag 30.September 2017 gezählt (Tabelle 1).

Aus den Zahlen, die das DLQ jetzt veröffentlichte, geht zudem hervor, dass sich die Milchproduktion immer stärker im Norden zu konzentrieren scheint. Während vor allem in Bayern (-7.627), in Baden-Württemberg (-4.564) und in Berlin-Brandenburg (-3.625) weniger Kühe gezählt wurden zurück, wurden im Gegensatz dazu deutlich mehr Kühe in Nordrhein-Westfalen (+2.232), in Niedersachen (+6.725) und in Schleswig-Holstein (+2.619) registriert. Insgesamt wurden deutschlandweit knapp mehr als 3,6 Mio. Kühe im Kontrolljahr 2017 durch die monatliche Milchkontrolle geprüft.

Ähnlich wie auch in den vergangenen Jahren, sank die Anzahl der milchproduzierenden Betriebe ab. Im Jahr 2016/17 führte der rasch fortschreitenden Strukturwandel zu einem starken Rückgang um 5,4 %. Die Zahl der pro Betrieb gemolkenen Kühe erhöhte sich im Durchschnitt um 4,2 Tiere auf gut 83 Kühe pro Betrieb.

Milchkontroll-

Organisation

Betriebe

Veränderung zu 2016

Betriebe

Kühe

Veränderung zu 2016

Kühe

Baden-Württemberg

5.087

-292

289.638

-4.564

Bayer

19.901

-1.059

975.270

-7.627

Berlin-

Brandenburg

348

-31

137.251

-3.625

Hessen

1.680

-131

121.621

-923

Mecklenburg-

Vorpommern

446

-44

160-348

-1.863

Niedersachsen

7.324

-389

778.644

+6-725

Nordrhein-

Westfalen

3.966

-222

362.421

+2.232

Rheinland-

Pfalz-Saar

1.288

-112

106.525

-3.173

Sachsen

642

-42

174.187

-2.173

Sachsen-Anhalt

342

-20

110.600

-664

Schleswig-

Holstein

2.891

-162

338.742

+2.619

Thüringen

297

-19

100.407

-1.331

Deutschland

44.212

-2.523

3.655.654

-14.367

Erfreulich ist das verbesserte Niveau der Eutergesundheit. Der durchschnittliche Zellegehalt sank im abgelaufenen Kontrolljahr auf 235.000 Zellen/ml. Dieser Trend spiegelt sich auch in den Zellzahlklassen wieder. Der Prozentsatz der eutergesunden Milchkühe nahm in diesem Jahr leicht zu. 56,4% der kontrollierten Kühe fanden sich in der Zellzahlklasse <100.000 wieder.

Milchkontroll-

Organisation

Zellzahlklassen (%)

durchschn. Zellgehalt in 1.000/ml

<100

>100-200

>200-400

>400

Baden-

Württemberg

251

50,8

22,4

13,7

13,1

Bayern

200

56,5

16,6

12,8

11,1

Berlin-

Brandenburg

271

56,0

18,6

11,6

13,7

Hessen

257

53,6

20,0

12,8

13,5

Mecklenburg-Vorpommern

274

56,6

18,0

11,6

13,8

Niedersachsen

241

56,2

19,0

12,1

12,7

Nordrhein-

Westfalen

243

57,1

18,5

11,6

12,8

Rheinland-

Pfalz-Saar

235

54,8

19,9

12,5

12,8

Sachsen

243

60,3

16,8

10,5

12,4

Sachsen-

Anhalt

270

55,5

18,4

11,9

14,1

Schleswig-

Holstein

222

59,8

17,7

11,0

11,6

Thüringen

260

58,5

17,5

11,0

13,0

Deutschland 2017

235

56,4

19,1

12,1

12,4

Die Milchleistung ist im Milchkontrolljahr 2016/17 erstmals seit längerer Zeit wieder gesunken, durchschnittlich 58 kg auf eine Milchmenge von 8.541 kg pro Kuh und Jahr.
Die höchsten Leistungen verzeichnen wie auch schon in den Vorjahren die östlichen Bundesländer Sachsen (9.551 kg), Sachsen-Anhalt (9.531 kg) und Thüringen (9.509 kg).
Den stärksten Rückgang der Milchleistung verzeichnen Rheinland-Pfalz-Saar (-237 kg) und Hessen (-206 kg). Die Fett- und Eiweißgehalte der untersuchten Milch sind weitestgehend konstant geblieben.

Milchkontroll-

Organisation

Kühe1)

(A+B)

Veränderung zu 2016 Kühe1) (A+B)

Milch

Kg

Veränderung zu 2016

Milch kg

Baden- Württemberg

286.881

-4.422

7.696

-29

Bayern

965.688

-9.402

7.701

-35

Berlin- Brandenburg

137.979

-8.710

9.477

+6

Hessen

121.439

-3.624

8.249

-206

Mecklenburg- Vorpommern

158.178

-10.128

9.506

-66

Niedersachsen

773.088

-3.131

8.995

-27

Nordrhein- Westfalen

358.063

-3.652

8.977

-35

Rheinland-

Pfalz-Saar

106.845

-4.419

8.029

-237

Sachsen

174.545

-6.460

9.551

-15

Sachsen-Anhalt

109.406

-5.875

9.531

-80

Schleswig-Holstein

334.923

-5.095

8.462

-65

Thüringen

100.256

-5.661

9.509

-176

Deutschland

3.627.291

-70.579

8.541

-58

1) Durchschnittliche Kuhzahl für das Prüfjahr 01.10.2016 bis 30.09.2017

Quelle: DLQ, Deutscher Verband für Leistungs- und Qualitätsprüfungen e.V.

Bearbeitet: Larissa Verfürth