Wettbewerbsfähig im Mittelgebirge?

Grünlandbetriebe in benachteiligten Regionen bewirtschaften  insgesamt  62 %  des  gesamten Dauergrünlandes (ha LF) in Baden-Württemberg. Aufgrund geringer Erträge, geringer Milchleistungen und hohen Arbeitskosten gilt eine grünlandbasierte Bewirtschaftung speziell in diesen Regionen aber oft weder als ökonomisch wettbewerbsfähig noch als ökologisch sowie sozial nachhaltig. Andererseits werden durch die landwirtschaftliche Bewirtschaftung dieser Flächen wichtige und für die Gesellschaft unverzichtbare  Ökosystemdienstleistungen  erbracht, die häufig in der Bewertung der Nachhaltigkeit nicht berücksichtigt werden.

12 Milchkuhbetriebe intensiv durchleuchtet

Im Rahmen des  EIP-Projekts „Nachhaltige  Grünlandnutzung in ausgewählten  Problemgebieten  Baden-Württembergs“ wurden daher insgesamt 12 Milchviehbetriebe  im  Schwarzwald und auf der Schwäbischen Alb umfangreich hinsichtlich ökonomischer, ökologischer und sozialer Nachhaltigkeit ausgewertet und mit erfolgreichen Milchviehbetrieben mit ganzjähriger Stallhaltung in Gunstlagen verglichen. Bei den Milchkuhbetrieben handelte es sich um klassische, traditionelle Familienbetriebe, die mit durchschnittlich 1,4 Arbeitskräften durchschnittlich 43 Milchkühe und  60 ha  Grünland  bewirtschafteten. Die Rationen  bestanden zu 90 % aus Raufutter und durchschnittlich  5,6 dt  Kraftfutter pro Kuh. Dabei erzielten die  Betriebe  überdurchschnittliche Grundfutterleistungen von 4.471 kg EMC pro Kuh.

Alle Betriebe wirtschaften nach den Richtlinien des  Biologischen  Landbaus,  haben  während  der  Vegetationszeit  Tag  und  Nacht  Weide  und überwiegend auch saisonale Blockabkalbung. Insgesamt fünf Betriebe sind reine Heumilchbetriebe, ansonsten setzten sich die Rationen aus Weidegras im Sommer und Grassilage im Winter zusammen.

Deutliche Gewinne sind möglich

Mit einer Ausnahme werden alle Betriebe im Haupterwerb bewirtschaftet. Die Daten wurden in enger Zusammenarbeit mit den Landwirten innerhalb der Projektlaufzeit in den Jahren 2016 bis 2019  erhoben.

Als Zielgröße der ökonomischen Bewertung wurde der kalkulatorische Betriebszweiggewinn in Euro je Kuh bzw. Cent je Kilogramm gewählt. Darüber hinaus wurde auch der (steuerlich) ermittelte Gewinn je Kuh bzw. je Kilogramm Milch als Vergleichsgröße  ermittelt. Ergebnisse:

• Innerhalb der untersuchten Stichprobe stellten die wirtschaftlich erfolgreichsten Grünlandbetriebe auf Basis des kalkulatorischen Betriebszweigergebnisses je kg Milch (ECM) und je Kuh im Vergleich zu erfolgreichen Michkuhbetrieben in Gunstlagen eine sehr hohe Wettbewerbsfähigkeit unter Beweis (Kalkulatorisches BZE von 9,8 ct/kg Milch bzw. 643 €/Kuh) -  allerdings unter Berücksichtigung überdurchschnittlich  hoher Förderungen durch die 2. Säule (7,7 ct/kg). 
• Beim Vergleich des CO2-Fußabdrucks schnitten, unter Berücksichtigung der CO2-Speicherung  und der erbrachten Ökosystemdienstleistungen, die Grünlandbetriebe der Ungunstlagen, trotz einer geringeren Produktionseffizienz, besser ab (die  Betriebe wurden mit Hilfe des  AgriClimateChange Tools (ACCT) über drei Jahre hinsichtlich ihres CO2-Fußabdrucks ausgewertet).
• Außerdem konnte  gezeigt  werden, dass die Betriebsleiter der EIP-Pilotbetriebe ein höheres  Maß an Freizeit hatten, insgesamt mit der Betriebssituation zufriedener waren und sich von der Bevölkerung und durch Berufskollegen wertgeschätzter fühlten. 

Fähigkeiten des Betriebsleiters entscheiden

Die  Auswertungen zur Nachhaltigkeit machen folglich deutlich, dass derzeit auf den besseren  Standorten der benachteiligten Gebiete bei guten Betriebsleiterfähigkeiten auch im Vergleich  zu sehr erfolgreichen Betrieben aus Gunstlagen ökonomisch, ökologisch und sozial nachhaltig Milch produziert werden kann. Andererseits gibt es jedoch auch Problemlagen, auf denen eine Fortführung der Milchproduktion, auch bei sehr guten Managementfähigkeiten der Betriebsleiter, unrentabel erscheint. Denn in der Regel  führen höhere Ansprüche seitens  der Bewirtschaftung zu höheren Erzeugungskosten. In der Folge werden Betriebe aus der Produktion aussteigen, sofern der Produktpreis die Produktionskosten des Betriebs nicht  deckt  bzw. keine höheren  Produktpreise  erzielbar  sind. In Milchkuhbetrieben, bei denen  mehrere  Erschwernisse gleichzeitig auftreten, fehlen daher häufig  ausreichende Anreize,  die  Milchproduktion fortzuführen.

Öko-Dienstleistungen honorieren

Wenn die Rahmenbedingungen aber richtig gesetzt werden, sind Auswege hin zu einer ökonomisch, ökologisch  und  sozial  nachhaltigen Landwirtschaft möglich. So könnte  Aussteigen  als Konsequenz speziell in topografischen und klimatischen Problemregionen mit hohen Grünlandanteilen vermieden werden, sofern die höheren Leistungen beispielsweise   hinsichtlich der Ökosystemdienstleistungen  (z.B. höhere  Biodiversität, Erhalt ländlicher  Kulturräume,  Klimaschutz durch  Kohlenstoffspeicherung  von  Grünlandflächen, höheres  Tierwohl durch regelmäßigen Weidegang) gesellschaftlich angemessen ökologisch bewertet und ökonomisch entlohnt werden.

Vor diesem Hintergrund sollten die teilweise höheren Ökosystemdienstleistungen in diesen  Problemlagen gesellschaftlich angemessen ökologisch bewertet und ökonomisch entlohnt werden. Damit wäre auch eine ökonomisch nachhaltige Weiterbewirtschaftung des Grünlands in diesen Problemlagen verstärkt möglich.

Quelle: Wie nachhaltig und konkurrenzfähig ist die grünlandbasierte Milcherzeugung in benachteiligten Mittelgebirgslagen Süddeutschlands? (downlaod)

Juliane Dentler, Lukas Kiefer, Theresa Hummler, Enno Bahrs und Martin Elsäßer |Berichte über Landwirtschaft | Band 98; Ausgabe 1