Milchmarkt

Bio bleibt eine Nische

Der Biomilchpreis liegt stabil rund 15 Cent über dem für konventionelle Milch. Da ist die Verlockung groß, auf Bio umzustellen. Eine Lösung ist das aber nur für sehr wenige Milcherzeuger. Daran dürfte sich nichts ändern!

Die Nachfrage nach Bio-Milch und ökologischen Milchprodukten steigt seit Jahren an. Die Corona-bedingten Einschränkungen und die Verlagerung weg von der Gastronomie zu mehr Inhouse-Konsum hat die private Nachfrage nach Bio-Trinkmilch weiter angekurbelt. In nahezu allen Segmenten kauften die privaten Haushalte in 2020 mehr ökologisch erzeugte Produkte ein. Vor allem Konsummilch, Milchrahmerzeugnisse und Käse waren rege gefragt, so die AMI-Analyse der GfK-Haushaltsgespräche.
Seit 2015...

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