Wirkt sich Hitzestress auf die Kolostrumqualität aus?

Studiendesign: In einer großen Milchkuhanlage in der Slowakei wurden Kolostrumproben von 1.382 Mehrkalbskühen untersucht. Die Kühe wurden 60 Tage vor dem erwarteten Abkalbedatum trockengestellt. Das Kolostrum wurde innerhalb einer Stunde nach der Kalbung gemolken, die Menge notiert und die Qualität (Konzentration an Immunglobulinen) mit dem Brix-Refraktometer gemessen. Ab 26% Brix ist von einer sehr guten Immunglobulinkonzentration der Biestmilch auszugehen.

Im Stall maß ein Logger stündlich die Temperatur und die Luftfeuchtigkeit und berechnete den Temperatur-Humiditäts-Index (THI). Ab einem THI von 72 spricht man von Hitzestress bei Kühen. Für die wissenschaftliche Analyse wurden die Anzahl der Trächtigkeiten, die Trockenstehdauer und die Milchleistungen berücksichtigt.
Zu Beginn der Untersuchung lag die Umgebungstemperatur bei -8°C, am Ende bei +39°C, die Luftfeuchtigkeit erhöhte sich von 21% (bei -8°C) bis auf 100% (bei +39°C). Entsprechend errechnete sich zu Beginn ein THI von 21, gegen Ende ein Wert von bis zu 83 (Hitzestress).

Die wichtigsten Ergebnisse:

• Brix: Die Brix-Werte schwankten zwischen 9% bis 42% Brix
• Kolostrummenge: je größer die Biestmilchmenge, desto schlechter die Qualität (Verdünnungseffekt)
• Anzahl der Trächtigkeiten: je älter die Kuh, desto besser die Kolostrumqualität. Ältere Kühe sind im Laufe ihres Lebens mehr pathogenen Keimen ausgesetzt als jüngere Kühe, sie produzieren deshalb auch mehr Antikörper (Immunglobuline)
• Trockenstehdauer: je länger die Trockenstehzeit, desto besser die Kolostrumqualität
• THI über 72 in den letzten drei Wochen vor der Kalbung: je mehr Stunden, desto geringer die Kolostrum-Qualität
• Luftfeuchtigkeit in den letzten drei Wochen vor der Kalbung: je höher, desto geringer die Qualität des Kolostrums.

Bleibt festzuhalten:
Die wichtigsten Faktoren, die die Biestmilchqualität bestimmen, sind die Kolostrummenge und die Zahl an Laktationen bzw. das Alter der Kuh. Das Klima hat in einer gemäßigten Klimazone kaum Einfluss auf die Konzentration an Immunglobulinen in der Biestmilch. Trotzdem sollten Sie an eine ausreichende Belüftung im Trockensteherbereich denken!

Quelle: Zentrich et al., 2019