Keine Bergbauern-Idylle

Das Bild des knorrigen, etwas kauzigen Bergbauern, das viele von uns vor Augen haben, wenn wir an die Milchproduktion im Alpenraum denken, täuscht! In Österreich und der Schweiz finden sich etliche professionelle Milcherzeuger, deren Kuhherden top-Leistungen erbringen.

In Österreich und in der Schweiz, vor und hinter dem Alpenkamm, ist keine Kostenführerschaft möglich. Aber dennoch wirtschaften in den beiden Ländern immer noch 53.000 Milcherzeuger. Auch wenn diese einen erheblichen „Nachteilsausgleich“ vom Staat erhalten, reichen die finanziellen „Goodies“ doch zumeist nicht aus, um erfolgreich am europäischen Milchmarkt bestehen zu können. Zu teuer ist die Produktion in den Bergen. Um die Kosten zu senken, müssen die Milcherzeuger sehr konsequent am Herdenmanagement feilen und ihre Produktionsabläufe optimieren. Ohne effiziente Produktionsverfahren oder/und Spitzenleistungen ihrer Milchkühe lässt sich auch zwischen den Bergen mit der Milch kein ausreichender Gewinn erwirtschaften. Wir haben einige Milchprofis in den beiden Ländern aufgesucht, die im Vergleich mit ihren europäischen Kollegen durchaus zu beeindrucken wissen.
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