Handel fürchtet Lieferengpässe

Einige Molkereien, u.a. DMK, können derzeit nicht so viel MIlch liefern wie ursprünglich gegenüber dem Handel zugesagt. Daher kann es im Molkereisortiment, insbesondere bei Fettprodukten und Käse, in den nächsten Wochen zu Lieferschwierigkeiten kommen.
Der Grund ist in einer geringeren Milchanlieferung zu suchen. Viele Milchviehhalter haben auf die Preiskrise reagiert und ihre Produktion gedrosselt. Laut Berechnungen der Zentralen Milchmarkt Berichterstattung (ZMB) lag der Rückstand in der Milchanlieferung in der 40. Kalenderwoche gegenüber dem Vorjahr mit 4,2% ähnlich hoch wie in den Wochen zuvor. Auch der Gehalt an Inhaltsstoffen war vergleichsweise niedrig. Dadurch fehlen Rahm und andere fetthaltige Bestandteile von Butter oder Käse.